Kunden vår, restaurant i Sykkylven har et fantastisk konsept og utrolig god mat i øverste klasse. Raus åpnet dørene i august 2018, og er et resultat av en vennegjeng som har lyst å skape et nytt samlingssted for lokale og tilreisende. De har fokus på lokal & kortreist matglede. Dette er et sted å spise med familien, ta en øl med venner eller en lunsjprat med kollegaer. Et ujålete, ekte og trivelig sted, midt i Summørsalpene.
Problemet var at når COVID-19 kom, måtte de kaste seg rundt for å få skapt nye inntekskanaler. Derfor startet de med levering av mat til kundene. For kundene var det tidkrevende og ineffektivt å ringe til restauranten for å så å beskrive adressen sin, hva de ønsker og si når de ønsket å få maten levert. For eksempel, hvis en kunde ønsket å legge til ekstra matretter eller desserter i bestillingen, måtte de bla ned til bestemte deler av nettsiden til Raus for å se ekstra produkter og priser.
Sammen utviklet vi en plan for å øke kundens gjennomsnittlige bestillingsverdi ved å selge online gjennom Tidbit og øke verdien per ordre ved hjelp av menyoptimalisering.
Strategien vår var enkel, vi skulle sette opp menyen til Raus slik at de mest populære rettene sto øverst, rett og slett fordi kundene blir mer fornøyde når de slipper å lete etter sine favorittretter. Ved hjelp av dashbordet til Tidbit, kunne Raus også redigere rekkefølgen på menyen enkelt. Det viktigste aspektet med å sette opp menyen i rekkefølge er å få produktene med høyest margin øverst. Dette gjør de fleste av våre restauranter, og bidrar til bedre likviditet og drift.
Når kundene endelig var klare til å kunne bestille matlevering gjennom online bestilling, tok det helt av. Raus DOBLET omsetningen sin i løpet av 1 uke etter oppstart. Grunnen til dette er at de hadde fokus på å gjøre kundene fornøyde og det fikk de til med Tidbit. Ved å legge ut tilpassende innlegg på Facebook og Instagram, har Raus klart å engasjere kundene til å ville enkelt bestille fra nett. Det gjør at flere vet at det er enkelt å bestille mat og drikke raskere, og restauranten vet at verdien per ordre øker på grunn av mersalgsfunksjoner.
Ved hjelp av Tidbit sine kraftige mersalgsfunksjoner, kan Raus enkelt via dashbordet gå inn i “menyredigering”, og legge til tilpassede produkter som passer til det produktet kunden legger til i handlekurven. Dermed får kunden sjansen til å legge til ekstra produkter i handlekurven. Dette kan sammenliknes med en servitør som hadde spurt om han/hun ønsket å få med for eksempel ekstra chips i bestillingen sin. Det er dette som øker omsetningen hos våre kunder. I dashbordet kan du som restauranteier legge til 3 kryssprodukter Et kryssprodukt er et produkt som kan legges til i en eksisterende bestilling. Det finnes utallige ekstra-produkter som passer til forskjellige konsepter, men noen eksempler er fries, brød, majones, soyasaus eller ekstra grønnsaker. Disse produktene vil kunne vises under oppsummeringen av ordren til kunden. Dermed kan kunden få en siste mulighet til å legge til en vare i handlekurven.
Her kan du lese om hvordan verdens største nettbutikk har 35% av omsetningen gjennom kryssalg: https://predictableprofits.com/amazon-can-teach-cross-selling/
Resultatet med Restaurant Raus
Resultatene var fenomenale. For hver krone restauranten investerte i Tidbit, fikk de flere flere bestillinger enn noen gang. De fikk de en 100% økt omsetning etter kun 1 uke med systemet i drift. Sammen med dette kom største delen av omsetningen fra at kundene klikket på Facebook innleggene til Raus og trafikken fra hjemmesiden resulterte ofte til et kjøp i restauranten gjennom nett. Den største prestasjonen var at den gjennomsnittlige ordreverdien vokste med flere titalls prosent. Etter alt dette harde arbeidet så Restaurant Raus utrolige resultater, og vi lanserer nå denne strategien for andre kunder som også har fått stor suksess, og kan nå høste fordelene med Tidbit.
Tidbit en veldig viktig brikke i den omstillingen vi måtte kaste oss inn i på kort tid. Vi skjønte raskt at selv om vi ville kunne legge til rette for «ny» drift med god avstand i lokalene, var det takeaway som kom til å bli fokus fremover. Når vi lanserte online bestilling gjennom Tidbit økte bestillingene umiddelbart, og vi doblet omsetningen fra uken i forveien.
Andreas HjellegjerdeDaglig leder i Restaurant Raus
.png)
